Ciulamaua de pui e o mâncare tradițională. Cea de pui cu ciuperci, la fel. Cititorii site-ului bucatarulunisol.ro o vor reinterpretată așa că am procedat în consecință (nu scăpați din vedere promoția și faptul
V-am arătat desertul cu caramel pe care l-am făcut acum câteva zile. După ce a petrecut el o noapte și o zi în frigider, m-am pomenit cu niște resturi (ați văzut că l-am pus în carafă) nu grozav de aspectuoase dar gr
PUB LATER EDIT: Acum, că am aterizat în siguranță la București după un zbor cu ușoare hurducături pe final, pot să răspund și eu la întrebările-mi de mai jos. Așteptările mele de la ziua de mâine sunt d
Capunti sunt niște paste vândute în supermarketurile românești ca și cum ar fi din Puglia. E posibil ca așa să fie, nu cred că s-ar juca oamenii cu etichetarea. Eu unul abia aștept să ajung în Puglia și să
Dacă traduci mousse, iese spumă. Totuși, un mousse (o mousse, să fie corect) așa cum se vinde în cofetării azi, nu-i o simplă spumă. O spumă e spuma de căpșune. Sau spuma de ou. Mousse-ul conține și frișc
Am cumpărat mai zilele trecute un sos pentru wok, gata făcut. Nu m-am gândit nicio clipă că o să-l folosesc la wok. Mi-a plăcut culoarea lui și mi-am zis că o să fie bun pentru grătare. Sosul conține melasă, sos de
Am văzut cândva un film cu un bănuţ care-i transporta pe oameni dintr-un timp în altul la o simplă atingere, ba pe cei mai sensibili, la simpla vedere a acestuia. O fantezie, desigur. Mie însumi mi se întâmplă deseori să c
Când o să cresc mare, o să-mi dau doctoratul din chiftele. Sau măcar din mâncatul lor. Sunt mare fan al chiftelelor de orice fel și pentru mine nu există expresia “o banală chiftea”. Chifteaua n-are nimic banal în e
Bună, trebuie să vorbim. De obicei, după asta urmează niște vești proaste. Ei bine, iată, am rupt tiparul, pentru că înainte de a vă povesti despre micul dejun de ieri, o să vă dau câteva vești bune. În prim
Ieri am făcut un risotto, fără alt motiv decât acela că aveam un litru de supă făcută pe un pui de casă, de la mama, pe care nu știam la ce altceva să o folosesc. Pentru patru porții am folosit o cană și jum
Revista Bucătăria pentru toți a împlinit zece ani de la prima apariție, zece ani de viață, de rețete, de povești despre mâncare. Ocazie cu care-i felicit. Ocazie cu care am fost invitat de prietenii mei de la Unisol s
Dacă ai un restaurant, ai nevoie și de una și de alta. Adică de o persoană care să debaraseze farfuriile și să le pună în mașina de spălat. Apoi de o mașină de spălat în care să stea farfuriile fain-
Mi-am petrecut o bună parte din săptămâna trecută în București. În ultima vreme sunt un fel de navetist pe distanțe lungi. Într-o Românie japoneză, distanța de la Cluj la București ar putea fi parcursă cu t
Varza a la Cluj e o legendă scrisă cu grăsime. Nu are nicio treabă cu Clujul alta decât că-i poartă numele în denumire (vine de undeva din Secuime rețeta). Sigur, sunt câteva locuri în Cluj în care poți să mă
Pe modelul “e devreme, e târziu” (asta-i dintr-o poezie pe care o știe Maya, nepoata mea), puiul meu de azi e și cajun și jamaican. Datorită condimentării. Oricum, bucătăria cajun (Louisiana) are accente jamaicane se
Marinarea-i importantă, tot spun. Important e și ca atunci când faci parte dintr-o comunitate să vorbești despre lucrurile care se întâmplă într-însa, măcar uneori. De aceea, înainte de a trece la rețeta de azi o
Acum câteva zile bune am filmat pentru spotul tv Unisol care anunță această promoție (cumpără o sticlă de ulei Unisol de 1 l sau 2 l, înscrie codul din interiorul etichetei la 1728 sau pe bucatarulunisol.ro și poți c
Azi mai facem o incursiune în bucătăriile grădinițelor care au participat la programul Farfurii curate. Sper să vă placă.
Cine nu știe ce înseamnă “tomnit”, să caute. Ar putea fi distractiv. Cine știe, să nu spună. Oricum, nu-i tocmai o ghicitoare povestea de azi, e mai degrabă o rezolvare. Cititorii site-ului www.bucatarulunisol.ro au v
Pe vremea când femeile stăpâneau bucătăriile, bărbații erau mai puțin burtoși, copiii erau mai puțin obezi, iubirile erau mai intense și cheile costau la fel de puțin ca azi dar erau folosite ceva mai mult. Mi-e d
Zilele astea gătesc la Agraria, unul dintre cele mai mari târguri de agricultură din România (cel mai amre e Agriplanta, ediția de anul ăsta va fi în Iunie la București, voi găti și acolo). Am început ieri cu un demo la
Asta-i o mâncare ușor fițoasă și poate mai scumpă decât ar trebui să fie (dacă intrați aici destul de des, cunoașteți părerea mea despre trufe, adică-mi plac, sunt minunate dar un pic nejustificat de scumpe)
1 Mai pică într-o zi cu grătare. Nu știu cum se poate una ca asta dar cred că e cam ca și cu Revelionul, care-i mereu în noaptea dintre ani. Sau cu Crăciunul care vine constant pe 25 Decembrie. Doar Paștele n-a reușit s
Zilele trecute am filmat cu Marius Tudosiei (știți voi, Băcănia Veche) pentru emisiunea lui de pe Digi24. Emisunea va fi difuzată Duminică, inclusiv online. O să vă anunț despre oră la momentul potrivit. Mi-a plăcut cum
Voi știți ce-i glicina? E un arbust cățărător, neam cu salcâmul. Cică toată lumea de la țară știe ce-i glicina. Eu nu știam. Am aflat abia miercuri, când, lovit de mirosul suav, ușor dulceag, am între
Cititorii site-ului www.bucatarulunisol.ro au votat săptămâna asta cu mălaiul dulce. Vor să vadă (unii pentru prima oară, pun pariu, alții într-o nouă prezentare, știu sigur) rețeta de mălai dulce. Treaba asta m
Sunt pe lume oameni care mă fac să vreau să fiu mai bun și lucruri care au asupra mea același efect. Puțini oameni pot să facă asta cu mine iar lucrurile sunt și mai puține. Unul dintre ele e fotografia. Am început pr
Am o rețetă de hummus aici. Și una aici. E un film, art rebui să vă ajute să înțelegeți ce-i cu mâncarea asta și cum se face ea. Nu o să reiau povestea și explicațiile aici, vreau doar să vă arăt hu
Dragii mei, zilele trecute am trecut prin piață după nu-știu-ce. Pe care precis nu l-am găsit, că-mi aminteam. Am găsit în schimb niște mere mici și destul de drăgălașe în felul lor. M-am gândit să le d
Farfurii curate – serialul – a ajuns la episodul 4. Dacă până acum ne-am distrat cu copiii din grădinițe, acum ne distrăm cu bucătăresele din cele cinci grădinițe.
Așa ar trebui să meargă toată lumea în Bucovina. Fără GPS și fără hartă. Singurul ghid permis ar trebui să fie bunul simț. Mi-ar fi plăcut să fie ale mele considerațiile de mai sus dar nu-s. Eu doar le-a
PUB Sunt mare fan al plăcintei codrenești. Se pare că și unii dintre cititorii site-ului www.bucatarulunisol.ro. În urma voturilor de pe site, a ieșit că trebuie să rearanjez cumva plăcinta codrenească în poveste în
Pentru mine, inspirația vine cu o stare greu de descris, cu o vibrație atât de intensă că mi se umezesc ochii (uneori, sunt bărbat și nu-mi permit să umblu cu ochii umezi prea des, prea mult) și-mi apare un zâmbet larg pe
PUB Combinații ciudate3. Și o explicație pentru postarea de ieri (zacusca cu maioneză) și pentru cea de alaltăieri (supa de sfeclă cu muștar) . Adică încerc să vă spun că nu-s chiar dus de acasă și că t
Acum câteva zile l-am vizitat pe Viorel Copolovici la Kopel’s. Am mâncat la el o baniță de midii, grozave. Asta în prima zi. A doua zi am mâncat celebrul lui burger, zemos, aromat, cu gust de “mere și mai adă” (
Combinații ciudate 2. Titlu de film. Sau așa ceva. V-am arătat ieri supa de sfeclă cu muștar. A fost bună. Și apreciată. Azi am pentru voi o grăzăvie încă mai mare de atât. Eu nu m-aș fi gândit la ea în
În acest episod, copiii află lucruri despre alimentele nesănătoase și despre pericolele din ambalajele colorate frumos. Comentariile le-am pus în articolele precedente, nu le reiau, cred că meritați să vă formați singur
Am primit recent provocarea de a face câteva rețete mai așa, cumva. Adică mai ciudate. Adică mai ieșite din comun. Practic, mi s-a spus “fă, dacă poți, niște combinații la care nu te-ai gândi că ar merge
Asta nu-i o rezoluție gen “de la anu’ mă las de fumat”. E un lucru pe care mi-l doresc și pe care-l voi face dacă voi fi destul de sănătos. În sensul acesta, încerc să rămân sănătos. Mănânc
Când caut inspirație mă întorc adeseori spre rădăcini. Nu neapărat spre cele directe și de neclintit, cât spre rădăcinile neamului meu. Ele nu se găsesc în orașele cu blocuri gri ci în satele Maramureșul
Prietenul meu e mâncarea bună. Ne știm de mici. Practic, am crescut împreună, pe o stradă largă din Pâncota apoi pe una din Baia Mare, cu prea scurte și prea puține (acum știu) vizite la bunici. Am crescut împreun
PUB Acum câteva zile vă povesteam despre ceaiul verde și lucrurile bune pe care acesta le aduce în viața omului de 5000 de ani încoace. Unul dintre aceste lucruri bune e statul de vorbă la un ceai. Socializarea, adică. Ști
|
